卤菜现捞

风干鸡的制作方法与配方

风干鸡又名刘皇叔婆子鸡。采用腌渍、卤制、风干、熏制四道工序制成,由二十余种香辛料组成的料包在不压制鸡肉本味的前提下,风味独特,醇香软嫩,不油不腻,回味悠长。融合出...

卤肉的配料

风干鸡的做法配料

风干鸡是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃,是一种经过腌制和风干的鸡肉制品。这种鸡肉易保存且不失新鲜,醇香软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱。今天小编和大家分享一款风干...

卤肉的配料

风干鸡怎么做好吃?

下面小编和大家分享下风干鸡怎么做好吃,及制作配方,建议收藏哦~ 一、香料配方 花椒200克、八角150克、小茴香150克、白豆蔻100克、白芷100克、肉豆蔻80克、肉桂80克、草果60克、丁香...

卤菜现捞

风干鸡的正宗做法

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下风干鸡的正宗做法,建议收藏哦~ 一、风干鸡原料: 农家散养小公鸡10只(每只重约850克),秘制腌料22千克,卤水35千克。 二、秘制腌料配方: 胡...

卤菜知识

风干鸡制作技术

大家好,又见面了!之前小编和大家分享了风干鸡的做法及配方,今天小编再来和大家讲讲制作关键,希望对大家有所帮助,建议收藏哦~ 一、制作方法 1、浸泡 以100斤宰杀好的土鸡为...

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风干鸡的制作方法

今天小编和大家讲讲风干鸡的制作方法,如下: 一、腌制 1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出香味即可,此腌料可以腌制15只...

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