置顶推荐 卤水的配方

置顶推荐 卤水配方及配料

置顶推荐 川味卤菜卤水秘方

置顶推荐 正宗30年老卤配方大全_卤水的做法及配方

置顶推荐 四川卤水配方秘方大全

卤水的做法及配方

重庆卤水的制作方法

很多人都喜欢吃卤菜,因为其味道鲜美,色泽好看,再加上制作简单,备受大家的青睐,成为家家户户餐桌上的一道必备的菜肴,到底应该制作一锅具有特色味道地道的卤水是制作卤菜...

卤水的做法及配方

川式卤水与粤式卤水的区别

川式卤水,又被称为川味卤水,具有五香微辣的特色。根据卤汁是否加糖色,它又可以分为川式红卤水和川式白卤水。虽然在川内餐饮业对川式卤水还有油卤、辣卤等之分,但那也只是...

卤水的做法及配方

粤菜专业卤水配方的制作

粤菜菜系的制作的卤水主要包括有:白卤水一般卤水精卤水(即油鸡水)潮州卤水脆皮乳鸽卤水和火朣汁等多种卤水。八十年代初,厨师们大都是以一般卤水以及精卤水(油鸡水)的传统固定...

卤水的做法及配方

广式卤水的做法

广式卤水流行于两广及港澳,要求卤香突出而口味较淡,特别注重食材的自然风味及鲜度。卤水各有各的特点特色,只要适合自己的才是重好的。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下广式...

卤水的做法及配方

湘菜卤鸭头的香料怎么做?

鸭头高蛋白、低脂肪,所富含的磷脂能够营养人的脑神经细胞,有坚持、改良和提高思维印象等健脑作用;鸭头骨质较薄,经加工烹调,有利于增加矿物质钙,还具有益气补虚,暖胃生...

卤水的做法及配方

干锅鸭头店卤水配方及做法

将卤鸭头做成香辣火爆的菜,上菜后气氛好。吃完鸭头吃配菜,口味不错,形式新。批量制作时将鸭头先卤好,点菜后摆入平锅,再取原卤汤处理后淋在上面。下面就由舌尖卤味小编详...

卤水的做法及配方

干锅鸭头店卤水配方

干锅辣鸭头(干锅鸭头火锅)是近年风靡各地的的一款新型火锅品种,具有口味浓郁,酥香麻辣,口感软烂而不失其形等特点,同时可分微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣等味型,既可以...