卤菜的做法

软糯酥烂的苏州酱汁肉的做法

酱汁肉有个很好听的名字胭脂肉,因为酱汁肉的色泽比较鲜艳,如胭脂般红润鲜艳。对于苏州人来说,没有酱汁肉的春天是不完整的。下面分享一款软糯酥烂的苏州酱汁肉的做法。...

卤菜知识

酱汁卤水制作酱肉卤肉老汤有哪些讲究

酱和卤的烹调方法有许多相似之处,故人们往往将两者并称为酱卤。其实不然,酱制所用的酱汁,原先必用豆酱、面酱等,现多改用酱油或加上糖色等,酱制成品色泽多呈酱红或红褐色...

卤菜现捞

酱汁蒸凤爪的做法

这道酱汁蒸虎皮凤爪是广式早茶里常见的一款,也是非常受欢迎的茶点之一。和很多做美食的人一样,在外面喜欢上的菜式一定会想尽办法自己学会,这道酱汁蒸虎皮凤爪的做法虽然有...

卤菜现捞

凉拌菜酱汁的做法

凉拌菜的灵魂就是凉拌菜酱汁,想要做好一盘秀色可餐的凉拌菜,就要掌握好凉拌菜酱汁的配比和做法。今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是一款凉拌菜酱汁的做法,如下:...

卤肉的配料

苏州酱汁肉的做法

苏州酱汁肉为苏州陆稿荐熟肉店所创。酥润浓郁,皮糯肉烂,色泽鲜艳,入口即化,肥而不腻。下面小编和大家分享下苏州酱汁肉的做法,如下:...

卤肉的配料

酱汁五花肉的做法配料

酱汁五花肉是一道传统家常菜,口感鲜香,入口软糯,做法是将五花肉切块后用开水烫一下去腥,再加入调味料和适量的水进行炖煮,最后加入酱油、糖、料酒等调味料收汁即可。今天小编和大...

卤菜现捞

烧腊秘制酱汁配方

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎...

卤菜知识

酱汁的做法大全

一道好菜品,少不了一款好的酱汁,而每一位师傅,都会有自己的独门秘方,随着他们的不断开发,更多的新型汁酱已经面世。下面《舌尖卤味》小编就来和大家分享几款酱汁的做法,...

卤菜的做法

广东肠粉的做法以及肠粉酱汁配方做法

广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的口味都不相同。布拉肠粉艺广州西关的尤为出名,它是以品尝馅料为主(肠粉浆大...

卤菜知识

酱汁配方大全

今天小编分享一篇酱汁配方大全。舌尖上卤味,一个专业卤味创业培训平台,拥有千人团队,粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品,关注《舌尖卤味》加姚师傅微信:lucai808 免费推送各种精...

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