卤菜知识

卤菜成品改刀剁菜技巧

好的卤菜都需要具备什么特征呢,色香味俱全。这个”色“,除了卤菜的色泽以外,还包含成品改刀之后的形状和装盘以后的造型,这个细节虽然看似很小,但却关系到顾客的一个直观...

卤菜知识

卤菜成品改刀技术有哪些?

卤菜要想做得好,“色香味”得俱全,这个”色“,除了卤菜的色泽以外,还包含成品改刀之后的形状和装盘以后的造型,这个细节虽然看似很小,但却关系到顾客的一个直观感受,也就是说再...

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