传统卤菜还有一个特点，就是新鲜自然冷却之后的味道比刚刚起锅的热卤更加有韵味，这种韵味来至卤汁，并不是来至食材的前期腌制，如果前期食材经过腌制之后再卤，那么卤菜的味...

想要做好卤菜，除了日常的基本操作以外，还有其他小技巧需要掌握，这边小编给大家分享一些小技巧，教你做好卤菜。 1、我们想要卤货做到不粘手，之前则要油炸。这边以猪蹄举例...

想要卤菜入味，除了前期的原材选购，预处理，以及香料的合理搭配，到卤水调制等等，还有一点就是调味料。下面小编就分享一篇卤菜入味的秘密关键作用在于调味料的合理运用。舌尖上卤味...