如何让新卤水味香醇厚，不管任何一款好的卤水都离不开精确的卤水香料配方，那么如何才能将各种香料进行巧妙搭配组合。一、香料的巧妙搭配组合...

新卤水出现药味重，香味薄的情况是比较常见的。因为新卤水主要就是香料+调料+高汤，清汤寡水的药味自然重。如果让新卤水变得像老卤水一样粘稠，醇厚也是需要技巧的。下面就教大...

新手卤友制作第一锅卤水时，因为没有经验，不免在操作中紧张。新卤水一般分为两种：高汤型，清水型。不同的配方有不同的加工方法，今天舌尖卤味小编将教大家第一锅新卤水制作...

好的卤水对于制作卤菜来说是非常重要的，做卤菜的朋友也都知道老卤水的珍贵。今天咱们就来说说新卤水能不能迅速地达到老卤水的香浓劲和醇厚度呢，下面的分享希望对大家有所帮...

相信对于很多刚开店的新手小白来说，制作一锅标准的卤水是最为头疼的一件事。今天小编就来分享一下如何制作一锅好的新卤水，希望小编的分享能帮助到新手朋友们。...

卤水用得越久越好，用得久的老卤水香而醇。卤水保存不当的话，容易产生细菌，导致卤水变酸而变质。下面我与大家分享一下卤水保存的方法和注意事项： 1、盛装卤水的容器最好用...

对一个卤煮新手来说，往往做的产品会经常出现味道、色泽的问题，很难做到恰到好处，而以往肉制品联盟也讲了很多卤水制作的配方、操作技术及保养要点，有时候可能也不是你正需...

新卤水想要达到卤水味香醇厚的效果，这个几乎是可能办到的事情，两者之间的区别就在于时间和卤货的数量上，有些卤菜店的卤水甚至是几代人传下来的，卤货数量上万斤，这也新卤...