说起熏肉，第一想到的要数河北特色-柴沟堡熏肉。柴沟堡熏肉还被列为中华传统名吃，老字号，每逢节假日送礼拿出去都倍有面。柴沟堡熏肉采用几十种香料卤制后经柏木熏制，浓香扑...

东北地区人们都喜爱熏酱和烟熏系列的食物，今天小编就来和大家分享下烟熏技术的解析，需要的朋友可以参考下哦！...

提到烟熏，很多小伙伴们比较感兴趣，希望能够学习这种技术，的确烟熏上色颜色均匀不易褪色，且带有一股独特的风味，传统的烟熏制作是用木屑燃烧后的烟气再让卤味产品吸收的过...

烟熏分为生熏和熟熏两种模式，不管哪种模式，最终目的，都是要上色和增加烟熏的香味，比如说四川较为出名的板鸭，就属于生熏，通过原料腌制、定型、晾晒、最后才入熏炉熏制，生熏一般...