卤菜的做法

白卤卤味的做法及配方

白卤是卤菜的一种,通常是将食材放在清水中煮制,不添加任何色素和调料,保持食材的原汁原味。白卤的特色在于色泽洁白、口感清淡、原汁原味,非常适合喜欢清淡口味的人食用。下面小编...

卤菜知识

红卤与白卤的制作过程及注意事项

日常生活中大家经常接触熟食卤菜,其中红卤与白卤是经常遇到的,下面学小吃网就为大家分享一下红卤与白卤的制作过程及注意事项。红卤与白卤的制作过程基本相同,唯一有区别的地方就是...

卤水大全

红卤、白卤、黄卤的制作配方

卤菜新手都知道的一个关键技术问题,卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。今...

卤水大全

红卤、黄卤、白卤的制作方法

卤水又叫卤汁,是制作卤菜时必备的卤制汤料,卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。今...

卤水大全

白卤水的做法及配料

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是白卤水的做法及配料,如下: 原料: 白胡椒200克,八角100克,千里香60克,小茴香75克,干辣椒40克,干南姜40克,白豆蔻50克,香菜籽30克,干红...

卤肉的配料

白卤牛肉的制作方法

白卤牛肉是以牛肉为主要食材,用盐、香料等调味料制作而成的一种食品。下面小编和大家分享一款白卤牛肉的制作方法,喜欢小编的分享记得关注收藏哦~...

卤水大全

红卤和白卤的特点

卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄...