卤水大全

行密贡鹅的卤水配方

今天小编和大家分享一款行密贡鹅的卤水配方。行密贡鹅(又名吴山贡鹅),源于唐朝乾符年间,吴国的创立者杨行密(852-905),攻克庐州(今合肥)一带,被唐昭宗封为吴王。 他为官...

卤菜现捞

吴山贡鹅的正宗做法

在安徽,没有人不知道吴山贡鹅,但是它的卤制方法却没有几个人能说得上来。吴山自古就有腌制咸货的传统,而吴山贡鹅正是用咸货加上中药调成的卤水卤制出来的,咸中带鲜,骨中...

卤菜知识

扬州盐水鹅和吴山贡鹅有什么区别

扬州盐水鹅 扬州的老百姓一般叫:老鹅,之所以这样叫,是因为选用的都是八个月以上的成年鹅,肉质坚实有肉感,那种四个月左右的仔鹅,皮包骨头,是扬州人所不屑吃的,黄澄澄的...

卤水大全

正宗吴山贡鹅香料配方

吴山贡鹅是安徽省合肥市的一道传统名菜,属于徽菜系,因其产自合肥吴山镇而得名。这道菜色泽清爽,香气浓郁,味美醇厚,回味无穷,具有健脾养胃,益气补虚,清热解毒之功效。今天小编...

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吴山贡鹅卤水配方

吴山贡鹅正宗的卤汤做法,吴山自古就有腌制咸货的传统,而吴山贡鹅正是用咸货加上中药调成的卤水卤制出来的,咸中带鲜,骨中带香,别具地方特色。这款卤水最适合卤鹅,特别是肥的老鹅...

卤菜现捞

行密贡鹅告诉你卤汤黏稠该如何处理?

不管是做卤菜生意的还是自己在家卤菜吃的朋友,经常在卤制的过场中遇到过卤水变得粘稠的情况,最近经常有很多人私信小编询问该如何解决这个问题,行密贡鹅告诉你,卤汤黏稠该如何处理...

卤肉的配料

吴山贡鹅的做法及配料

吴山贡鹅起源于吴山镇,是安徽合肥的传统名菜,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。今天小编就分享一篇吴山贡鹅的做法及配料,舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店...

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