卤菜知识

卤肉香料如何选择

做菜都会使用香料,特别是在卤水、炖肉、火锅底料中非常常见,然而,对于这些香料很多人对它们的特性却不太了解。在做卤肉时香料是关键,合理的搭配起来,才能使卤出来的食材...

卤菜的做法

做卤肉需要什么材料和香料

制作卤肉,首先要制作卤水,我们的偶知道需要放很多的材料,那么做卤肉需要什么材料?卤肉需要哪些香料呢?下面就由舌尖卤味小编详细介绍下。 做卤肉需要什么材料 卤肉的主要食材...

卤肉的配料

卤肉怎么做卤肉香料

卤即是将材料放入事先做好的卤汁中,用慢火、微火慢慢煮,直至卤汁深入到材料中,使材料软嫩欲溶。卤过的老卤,有储存起来的必要。卤汁减少时,要及时补充调味料和水。卤汁的...

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