新式川卤卤水融合了其他派系的卤水制作经验，现将这种新式川卤卤水的配方及制作方法奉上，供需要制作川式卤菜的朋友作为参考。 新式川卤卤水配方及制作方法1 原料：香菜100克、...

五香卤水是一种由多种香料和调味料组成的混合物，通常用于卤制肉类食材，如鹅掌、猪肘、内脏和牛肉等。五香卤水的特点在于其香味浓郁、口感丰富，具有很好的增香、去腥、提味的作用。...

卤水是制作所有熟食卤菜都必须要熬制的材料，常说的百年老卤指的就是卤水。制作卤水就必须要有好的卤水配方，那么卤水的配方有哪些神秘的地方呢？下面就让我们详细的来了解一下。...

北方红卤水的配方通常包括八角、桂皮、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果等香料，以及生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐等调料。其中，香料是用来增加卤味的香气和味道的，而调...

潮州卤水曾经一度成为“‘正宗卤水”代名词，其鲜，香，浓，征服了一代又一代的食客。尽管在现在各式口味卤水盛行的当下，潮州卤水在美食界的地位和关注度依然不减，尽管听起...

白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。有色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美等特点。下面咱们就来一起看看浸白切鸡白卤水的配方，...

潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于闽南菜系潮州菜。下面小编和大家分享一款潮汕卤水的配方秘方，其制法，是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、...

酱和卤是凉菜师傅经常使用的凉菜烹调方法。 说到酱、卤的做法，很多人感觉二者几乎是相同的，但是细分之后，你会发现，酱和卤还是有很大差别的，那么它们的差别到底在哪里呢？...

炒卤水比较麻烦，所以年轻的朋友们喜欢在外面买卤菜，也不愿意自己动手做，其实，家里有一罐老卤水非常方便，什么时候想吃，随时都可以卤，健康又美味，亚硝酸盐含量也很低。老卤水的...

卤味分很多种，有肉的和素的，卤制品也是很多人都非常喜欢吃的，只要提前做好，吃时候加热一下就可以的，可以直接配饭吃，连炒菜都省掉了，那么今天小编就把卤味的配方给你，...