川味卤水，又常称为川香卤水，具有五香微辣的特色。根据卤汁是否加糖色，它又可分为川式红卤水和川式白卤水。尽管时下川内对川式卤水还有油卤、辣卤等之分，但从总体风味来说，大致相...

川味卤菜属于五香味型中最大宗的一类，它具有粑软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生、存放时间长、携带食用方便等特点。接下来就让我们详细了解一下川味卤菜卤水秘方的内容。...

手撕鸡，手撕鸭，手撕兔等都是热门休闲卤味零时。手撕可以保证肉类纤维的完整性，吃起来层次分明更过瘾。下面分享的这款手撕鸭飘香卤水秘方，主要用来做手撕类产品，比如飘香...

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小...

卤肉以软烂的口感和醇香的风味而深受人们的喜爱，不管是下酒还是解馋，卤肉都是首屈一指的不二选择，但是买的卤肉一方面贵，另一个方面也不是任何时候想吃就吃的，那么，学会...

卤味的关键在于卤水，卤水的好坏关乎到卤菜的成品颜色以及口味，想要制作出美味可口的卤菜，我们首先要做好卤水，在制作卤水中的一些细节千万不能忽视，因为在制作卤水的过程...

祖传卤水秘方，必须收藏！此卤水采用二十几味精选药料，操作简单，药料易购，同时采用了若干新型调料，成品香气馥郁，色泽纯正。可分别用于卤制凤爪 、猪手、蹄髈、猪头肉、下货、牛...