开卤食店或者喜欢自己做卤食的朋友都知道，卤食的好坏，全在于所用卤水的质量，这个毋庸置疑。关于卤水的调制，每个人都有自己的制作方法和秘制配方，但是对于卤水的保养，很...

卤菜，归根结底还是属于煮的范围，不同的是，为了使菜品更加入味，更具特色，卤相较于煮时间会长一些，所以，也可以把卤归属于单独的烹饪方法。卤菜是各菜系中冷菜运用最广泛...

炎热的夏季，火辣辣的太阳把人烤得就要出油了。夏季，也是对我们卤味行业要求最严格的时候，这个时候咱们的卤水的保存成了一个问题，下面咱们就来说说夏季辣卤水的养护方法。...

想要做出好的卤味，卤水的日常养护也是非常重要的，下面小编分享几点有关卤水的养护知识，有需要的小伙伴可以做个参考。...

夏季熟食店里的凉拌菜是非常畅销的，大人小孩也都是非常喜欢吃的，老少皆宜。那么到了夏天，咱们卤菜店里的辣卤卤水应该如何养护呢？...

卤水养护指的是在卤制食材的过程中，对卤水进行恰当的处理和保存，以延长卤水的使用寿命和保持卤制食品的美味。下面小编就分享一篇卤水养护的10条经验分享。...

卤菜，归根结底还是属于煮的范围，不同的是，为了使菜品更加入味，更具特色，卤相较于煮时间会长一些，所以，也可以把卤归属于单独的烹饪方法。卤菜是各菜系中冷菜运用最广泛...

今天小编来和大家说说卤水的制作与养卤技巧，希望对各位卤友们有所帮助！ 1.香料 举例 把想要使用的香料挑出来，这次卤主用了葱姜蒜、良姜、冰糖、孜然、丁香、陈皮、干辣椒、...

老卤水如何养护？老卤水是一种时间的烹饪出的美味，一锅老卤水的好坏，很大程度是取决于日常的养护，今天我们就说说老卤水的到底应该如何养护呢！舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台...