卤菜知识

卤水药味过重怎么办

这几年含有中草药味道的卤水特别受欢迎,因为这种卤水做出来的卤味那种淡淡的中草药味道特别的清香诱人。其实要做出这样的卤味并不难,因为我们平时做的卤味使用的香料本身就...

卤菜知识

新起卤水药味重怎么处理

新卤水出现药味重,香味薄的情况是比较常见的。因为新卤水主要就是香料+调料+高汤,清汤寡水的药味自然重。如果让新卤水变得像老卤水一样粘稠,醇厚也是需要技巧的。下面就教大...

卤菜知识

卤水药味太重怎么办?

卤水药味重,吃起来就像是在吃药,非常影响成品及销量。今天咱们就来说说卤水药味太重应该如何解决呢,希望下面的分享对大家能有所帮助!...

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卤水药味或苦味重怎么办?

药食同源大多数的香料亦属中药,我们其实都知道大多数中药,经过长时间高温煮过之后均会有药味与苦涩味,香料也是会这样的。因此当我们给卤水配方的时候,要考量到香料药味之...

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一招巧妙解决卤水药味过重

一招巧妙解决卤水药味过重,这几年含有中草药味道的卤水特别受欢迎,因为这种卤水做出来的卤味那种淡淡的中草药味道特别的清香诱人。其实要做出这样的卤味并不难,因为我们平时做的卤...

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