卤菜好不好吃关键是卤水怎么样，那么卤菜的卤汤如何配置简单又好吃？不少人求卤水配方秘方大全，下面为大家介绍卤汤的配料及制作方法。 卤菜的卤汤如何配置 卤汤的...

不管是做卤菜生意的还是自己在家卤菜吃的朋友，经常在卤制的过场中遇到过卤水变得粘稠的情况，最近经常有很多人私信小编询问该如何解决这个问题，行密贡鹅告诉你，卤汤黏稠该如何处理...

中国的饮食，讲究色、香、味、形、美的完美结合。由于地域的不同，还有“南粉北面”、“南甜北咸“和”东酸西辣”之分。但不管如何有差别，卤肉在哪里都是很受欢迎的。下面小编就分享...

今天来分享一个三种食材的卤味三拼，亲们可以根据自己的喜好来放食材，荤的素的，想卤啥就放啥吧，香料不一定一模一样，实在找不齐也不太影响，但鸡骨架、醪糟和泡椒这几种很...

卤水变苦首先要找出原因，香料是不是多了？花椒，盐，丁香，多了都会苦，锅底是不是糊了？糖色是不是炒过了。个人分析，苦味是你料包香料不均匀，糖色炒老就发苦，酸味是卤汤...

白卤汁制作的取料和调制同红卤基本相同。第一次制作白卤汁也需备有鸡、肉之类的原料，香料也要事先用纱布袋包好，熬制程度和火候运用也与红卤相同。所不同的是，白卤以盐来替代酱油、...

大家都知道做卤菜首先要做卤汤，卤汤时间越长，卤煮次数越多越好，卤汤在于积累和沉淀。下面《舌尖卤味》小编和大家分享下卤汤的做法和配料，如下： 卤汤是由老汤的基础做出来...

卤汤又叫卤水，是制作卤菜时必须要做的原料，好的卤汤配方可以制作出飘香四溢的熟食卤菜菜品，下面小编就分享一篇卤汤的做法及配料。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商...

10斤卤汤里放多少比例的香料？香料是增加卤肉复合型香味的重要材料，香料的精确投入直接决定卤肉是否香、药味、苦味重的原因之一，那么如何才能精确把握好香料与卤水投放比例？舌尖上...

卤水或卤汤的盛放用什么容器最好？，舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，关注《舌尖卤味》加姚师傅免费推送各种精品小吃技术...