五香卤水，作为主料的八角和桂皮的香气都是较为浓郁的，因而在面对牛肉这样一种食材的时候，经常会因为太过浓郁的香味而让牛肉的本味暗淡，于是便有了一些师傅动起来了脑筋，...

五香卤水是一种卤菜的经典味型，特点是浓香咸鲜，自然辛香，老少咸宜，全国通用。所谓五香卤水，并非是指只用五种香料，而是由五种或五种以上的香料制成的卤水味型。下面小编分享一篇...

卤菜组方必须遵循君臣佐使组方原则，不可肆意妄为，想到哪里做到哪里，那样往往不成章法，也绝不可能组出一个绝世好方和让大众普遍接受的好味道。 讲过香料有苦香型、浓香型和...

五香卤水指的是特定的5种香料味道吗？当然并不是，五香其实是在描述一种混合的味道。五香在这里，既是特指，又是泛指。特指是烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香...

卤菜组方必须遵循君臣佐使组方原则，不可想到哪里就做到哪里，不成章法，很难组出一个让大众普遍接受的好味道。香料有苦香型、浓香型和清香型三类，配伍讲究君、臣、佐、使，...

生活中，往往有很多卤水配方，其实很多都不太适合家用，因为很多辛香料大家都很难去配齐，所以小编考虑到实用性，今天给大家推荐两款实用的秘制五香味的卤水配方，简单易学，...

有经验的厨师们都知道要想菜的口感更好一些，适当添加卤水是最好的选择，可见卤水在做菜中的重要性是非常大的。生活中卤水的种类有很多，比如五香卤水就比较常见，今天《舌尖...

五香油对于五香卤水的作用是什么？孜然油、麻椒油又有何妙用？舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。今天小编跟大伙们说说...