卤菜的做法

正宗扬州盐水鹅制作过程

盐水鹅口味鲜咸,肉质细腻,且多吃不腻。尤其是夏季到了,重口味的鱼肉暂时让人提不起食欲,但是清爽开胃的盐水鹅则变得非常受欢迎。下面舌尖卤味小编分享一款正宗扬州盐水鹅...

卤菜知识

扬州盐水鹅和吴山贡鹅有什么区别

扬州盐水鹅 扬州的老百姓一般叫:老鹅,之所以这样叫,是因为选用的都是八个月以上的成年鹅,肉质坚实有肉感,那种四个月左右的仔鹅,皮包骨头,是扬州人所不屑吃的,黄澄澄的...

卤菜现捞

制作秘制盐水鹅秘诀

鹅肉性平、味甘,性平,归脾、肺经,具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。鹅肉含蛋白质,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质、优质...

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