盐水鸭的卤水香料配方及制作方法，盐水鸭在焖熟后就可以改刀开吃，口味重的，可以自己调制蘸料蘸着吃。鸭子要选用3斤左右的，肉质更嫩，也容易煮熟。在腌渍的时候一定要用花椒盐涂满...

今天跟大家分享盐水鸭卤水技术配方 一、选料及生品处理 当年樱桃谷瘦型鸭1只净重1500克。去掉内脏，整理干净，将净鸭子放入冷水浸泡30分钟，再将浸泡好的鸭子，清洗干净，沥干水...

盐水鸭作为南京的传统美食，拥有着百年的历史。经过岁月沉淀的美食即是传承也是一种情怀。盐水鸭咸香入骨，皮脆肉嫩，且肥而不腻，传统的做法有清卤和血卤。今天小编教大家清...

盐水鸭是南京著名的特产，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“金陵盐水鸭“被评为江苏十大经典名菜。今天小编就来和大家分享一款南京盐水鸭的制作方法，有需要的小伙伴可以做...

盐水鸭是南京著名的特产，南京盐水鸭制作历史悠久，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名...

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美...

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美...

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。下面小编来和大家分享一...

盐水鸭与盐水鹅都是传统卤菜店里会销售的菜品，也是非常受欢迎的。那么咱们今天来说说两者在制作的过程中有什么不同之处呢，一起往下看看吧！...

盐水鸭的鸭肉蛋白质含量为16%~25%，脂肪含量为6%~7.5%，属于高蛋白、低脂肪的食品。盐水鸭的鸭肉中含有全面的氨基酸，这些氨基酸对人体十分有益。盐水鸭营养丰富，老少皆宜。但需要注意的...