卤制技术一般分为水卤和油卤两种，油卤主要适用于卤制体积较小、喷地细嗽，口感瞻爽的原料。下面小编就分享一篇川味油卤的做法，舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队...

近两年随着川卤的流行，渐渐在传统的川卤工艺上衍生出新的卤制方法-油卤。油卤顾名思义是在传统卤味的基础上增加了卤水的油脂含量。卤制的菜品更加细致幼嫩脆爽。下面舌尖卤味...