常用的原材料制作成卤味都要先经过焯水这一过程。但是焯水有冷水焯水和热水焯水，到底应该怎么用呢？而二者各自的区别又是什么呢？下面小编就分享一篇卤菜原料冷水焯和热水焯分别该如...

卤肉氽水和焯水有什么区别，在四川卤菜制作过程当中，我们经常会听到这两个词语：一个是“氽水”一个是“焯水”。很多人搞不清楚这两个词语到底有什么区别？有些人说他们不一样，有些...

卤味制作前需要焯水吗？卤味的制作过程中通常包含焯水这一步骤，这一步骤可以说是必不可少，但是你如果去问那些做卤味的老师傅是不是需要焯水，他们的答案是不一定，这又是为什么呢？...

近年来，各种海鲜的销售是非常好的，尤其是在夏季。各个卤菜店里也会增加一些海鲜辣卤，因为市场需求量大；年轻人喜欢；利润高；操作便利等，海鲜许多品种带有很强的腥味和泥...