卤菜知识

解析川式卤水制作的技术问题

川卤起源比较久,是卤菜界的扛把子。尽管现在各种口味的卤味百花齐放,依然不影响川卤的龙头地位。在调制川式卤水时,经常会遇到各种技术上的问题,下面小编将分类列举和解析...