传统风味卤水配方及做法

传统风味卤水配方通常包括多种香料和调味料，具体配方可能因地区和个人口味而有所不同。舌尖上的卤味为大家分享一款传统风味卤水配方及做法，感兴趣的小伙伴可以尝试下哦~~~

传统风味卤水配方

原料：姜50g，花椒8g，盐400g，味精25g，甘草10g，草果5g，香葱5g，料酒50g，八角15g，山奈5g，小茴香5g，丁香3g，广香5g，安桂5g，砂仁5g，白芷3g，白豆蔻3g，葱头100g，清汤5kg.

传统风味卤水做法

1、先将子蔻、砂仁头、八角等多种香料去掉灰尘，用干净纱布包好，扎紧待用。

2、不锈钢锅洗净放旺火上，加入清汤，并加入精盐、酱油、料酒、姜、葱头等，待卤水烧开后，打去泡沫，加入味精，用大火烧开，打去浮沫，冷却后起锅静放阴凉处即可。