做现卤现捞要想好吃，往往是需要多种香料共同发挥作用才可以。大家都知道 ，每一种原料都有特有的滋味，互不融合。只有想办法让各种原料的香气才能彼此渗透、扩散、彼此融合、互相影响，才能除去食材中本身的异味和腥味，成就现卤现捞的美味。下面小编来和大家分享下现卤现捞的香料配方，如下：
今天，简单介绍几种超级实用的现卤现捞香料粉，轻松做好 ，做卤味不用哭着求别人 。
百搭现卤现捞香料粉
配方一、 八角100克，花椒80克，白芷、香菜籽各30克，灵芝、桂皮、小茴香、草果各20克，香叶、肉豆蔻、香菇、白豆蔻、砂仁、荜拨、陈皮、红豆蔻各10克，丁香10个，辛夷5克。
配方二、八角、良姜各40克，花椒400克，甘草、孜然、草果、白豆蔻各30克，荜拨、砂仁各10克，丁香、山柰、白芷各5克，桂皮15克，小茴香、香叶各20克。
配方三：1 草果、八角、小茴香各50克，白芷、白豆蔻各30克，陈皮20克，孜然、竹叶青各10克。
以上现卤现捞香料配方所需要的香料，都要求一同用机器打成粉末。将它们全部粉碎，就可以了。
当然了，以上的香料，用来做简装版的现卤现捞是肯定没有问题的。如果是想要味道更上一层楼的话，大家就需要根据当地人的口味，进行适当的调整了。
总之，在配方的调整的过程中， 依旧要遵循一个原则，那就是主香料的味道一定要重点突出，其他的香料都是为了烘托它的味道而存在的。对于原材料，虽然我们说的是百搭现卤现捞香料，但是实际要做到100%匹配的话，还是要扬长避短。
没有完美的香料，只有完美的配方人。做现卤现捞，一定要注意随机而动，不能死守着一个配方。适合别人的，不一定适合你，也许你的操作方法，就是这样的配方更合适，一切都需要依靠实践，才能找到真理。
没有几年时间的沉淀，没有人能做出无懈可击的现卤现捞，如果你害怕经历这个过程，不妨试试现卤现捞的成品香料和卤水，更简单可操作性 ，效果立竿见影！