怎么提高卤菜的销量？

经营卤菜店不仅要把食品安全放第一，还要做好提升卤菜的销售利润提升。现在网络购物、外卖配送越来越成熟，已经成为人们生活的一部分，下面小编就从销售模式来分析一下怎么提高卤菜的销量？

没有顾客主动上门：

既然客户觉得热，不愿意出门消费来买四川卤菜，那么我们就要从客户的这个顾虑上面来下手：

1、送货送到家里，让他们免于出门受热。

2、采用促销措施，让他们有动力出门。

第一个方案，可以采用外卖四川卤菜或者是跑腿形式，让客户足不出户就享受到美味的四川卤菜。各位经营者可以根据自己的实际情况，入住美团外卖或者是百度外卖、口碑外卖、饿了么等等。这些美食网站的流量大，每天都有很多人在上面寻觅美食，寻找折扣，只要在这些网站上提高曝光率，而且保证好评率，一般来说都不愁生意上门。

有些人可能觉得四川卤菜在外卖网上很容易被淹没，没有一个好的排名。没有关系，你可以尽量多的向周边用户派发你的外卖名片，让大家添加你的微信，然后自己找人送货上门。

 

有顾客主动上门：

如果想顾客主动上门，那么四川卤菜店可以用这些方法：

在附近的学校和写字楼去派发传单，这些人每天必须要出门，要回家，只要他们的必经之路在你的店外面，那你就有机会销售。光是把顾客拉过来了让他们知道这里有店还不行，有些顾客觉得店里很热，很拥挤，难得排队等等，这时候我们就可以走一个赠送物品路线了。比如说，天气太热，凡事消费的人都赠送一听王老吉凉茶或者是啤酒等等。这些赠品的费用其实不高，按照批发价，一个人顶多也就两三块钱而已。只要大家在消费金额上稍微引导一下，就不怕消费者不来消费，也不怕他们不舍得多买东西了。毕竟，免费的东西谁都想要，更何况是夏天，大家都热得嗓子冒烟了。