相信这个问题也是很多刚刚接触卤菜朋友的共同疑问！关于这个问题我的回答是“不能”，下面小编就告诉大家卤料包为什么不能长时间泡在卤水中。
卤料包在卤水中的作用
卤料包在卤水中是起到增香去异味的作用，做卤菜的老师都比较清楚如果卤料包长时间和食材一起卤制，不仅不能增加卤菜的香味反而会增强了中药味，使卤菜的口感变差效果适得其反。
如何在卤制食材是正确使用卤料包
一般卤料包在卤菜时可以重复使用2-3次，卤料包不用是捞出用放入冰箱中存放，有经验的老师在制作卤菜时使用新卤料包时都会提前用清水泡20-30分钟，目的是去除香辛料中黑色素和大部分中药味，同时也是能让香更快的融入卤水中，如何避免卤菜中药味过浓，正确的方法是在卤制食材是边卤边问，发现中药味有点刺鼻应捞起卤料包，这样卤制出来的食材吃起来才会是香味和回味，同时也是考验自己的卤菜技术，相信随着时间和一些技巧经验的累计慢慢你就会成为卤菜大师。
给喜欢卤菜的朋友一个小小的建议，卤制食材时使用不锈钢器具，使用铁制器具会使卤水氧化出现发黑，发酸。关注《舌尖卤味》加姚师傅VX： viplaoya 学习更多卤菜知识和特色美食（技术培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
卤水的料包，一般分几个情况：
1、初次使用，这个时候，卤水香料第一次做生命的绽放，它的功效正值青春年华，每一缕芳香都浸入了卤汤，所以，这个时候，卤汤味道够了，就可以取出来了。取出来挂干水分，放冰箱冷藏……
2、卤料多，卤料需要浸泡，有时候，卤料卤完，需要泡一泡入味，这时，作为最佳拍档的卤水香料，也应该和卤料一起战斗，很简单，泡着吧！
3、香料包已经是二次使用，好吧，生命中最好的年华已经降临，因为，它可能这次以后，就要退休了，当然，也要看你卤制的时间，和卤料的多少。
其实，二次使用味道还很芳香，如果你不是新的卤水，老卤水的话也没必要继续泡在卤汤里。反之亦然，新卤水，老料包，这是就需要浸泡了，蜡烛成灰泪始干，让你的料包燃烧生命，完美谢幕吧！
4、多次使用的料包，它已经强弩之末，灯枯油尽，它生命的意义已经完成，你给了它存在的价值，让它最后一次奉献吧，让卤汤再和它亲近一次，这时，可以泡在卤水里，让它们做最后的道别。好了，卤水料包，请用你的专业水准来判断它的出场时机，以及出场时间何时离场，果断点！