卤水里面加什么会更香

喜欢吃卤菜熟食的人非常多，不管是下饭还是平时作为闲暇时的零嘴儿，都是很好的选择，市场上配卤料的香料有几百种，你知道在卤水里面加什么会更香吗？下面一起来看看，只要我们记住加这这4种大料卤出来的肉特别香。

第一种大料是八角，八角吃起来是有点甜味加香味的，所以这种香料可以让卤肉吃起来有一种回味的感觉。

第二种大料是陈皮，陈皮就是平时大家吃的橘子，吃完后把皮晒干了，然后炖肉的时候放一点是非常好吃的，陈皮香味比较特殊，所以不要放多。陈皮主要是去除异味增加香味的。

第三种大料是丁香，丁香含有辛辣味，香味浓有此时麻木的感觉，麻舌的感觉。其味道浓郁度不可放多，不然的话会适得其反。一般的来说在录入的时候，5000克鲜汤中的丁香用于用量应在于5克左右。

第四种大料是桂皮，桂皮因含有挥发而香气馥郁，可使肉类菜肴去腥解腻，芳香可口，这样令人食欲大增。

这四种大料做出来的香味浓郁，我们在卤肉的时候一定要记得放这4种大料哦！