卤菜开店要素，这些点要记住！作为一个新手，新开一家卤菜店都会有各种各样的顾虑，那么，如何开一家属于自己的卤菜店呢？这边小编总结了几点给大家参考一下。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。
一：合理规划空间
卤菜店最大优势之一就是灵活经营，无需较大的面积和较多的厨师、服务员，甚至一人便可操作。
根据店铺面积，店铺布局常划为两种：
一、前店后厂：店铺使用面积常大于20平方米，可以将店铺划分为两个功能区，前半部分作为销售区，后半部分作为熟食加工区，前后区之间可隔断，也可是开放透明式。
二、销售加工分开：店铺使用面积常小于20平方米，店铺仅用于作为销售区域，产品在另外的加工区做好后配送到店，不过需注意的是两个地方相隔不要太远，以及如何配送等。
对于选择店面大小这块，各位朋友要灵活经营，根据自己的实际情况出发来考虑。当然，《舌尖卤味》也会为您提供建议参考，以便适合您店铺的发展。
二：用心选址
开特色卤菜店选址非常非常非常地重要，现在绝不是酒香不怕巷子深的年代。
新卤菜店一定要开在人流量较大的地段，比如说：专卖副食品的农贸市场或者菜市场附近，也可以开在街道的居民小区内，这不仅方便了小区居民的日常生活，同时也使自己拥有较为稳定的顾客群。
三：把握消费者心态
一般情况下卤菜店的产品都是先卤好以后，以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面、花椒面和香菜等配料搭配。
千万不可为了省事，将成品事先斩好或切片，这样顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度！
四、要学会自我营销
现在社会不是说你开了个店就一定会客似云来，有很大的几率无生意可做，所以，为了尽可能的避免这种情况发生，我们还要学会自我营销。
1、比如巧妙加顾客微信，建立微信群，常推朋友圈内容，更新自己店铺美食的同时，一些活动也可在朋友圈展开。
2、建立店铺抖音等自媒体账号，发抖音炫耀自家美味产品，或者将自家的产品以图文的形式展示出来，形式多样，全看你想给大家呈现什么视觉效果。如今这些自媒体正火，你发的视频、图文，或多或少都会带来一波粉丝，有了关注，就有了潜在的收益。