炖牛肉的做法

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下炖牛肉的做法，喜欢吃牛肉的小伙伴赶紧关注收藏，自己回家做着吃。

下面分享给大家一些制作技巧，希望对各位有所帮助！

第一步：市场上面买回来的牛腩肉放到清水当中清洗干净之后切成小块的形状备用。另准备花椒，八角，草果，桂皮，香叶，陈皮，山楂片，放到清水当中清洗干净之后，把它们装入一个香料包当中备用。适量大葱洗净去皮之后切段备用、生姜去皮后切片备用。

技巧提示：大家记住在炖牛肉的时候一定要放入一点山楂，山楂是可以帮助大家去掉牛肉当中的油腻感的，而且还可以缩短牛肉炖煮的时间，炖出来的牛肉会鲜嫩软烂，味道也会十分香浓哦。

 

第二步：向锅里面加入适量的清水，紧接着将牛肉放入到锅里面，加入少量的葱段和姜片还有少量料酒，开火将水烧开之后继续焯水至牛肉变色，之后将牛肉块捞出来之后放入冷水当中冲洗干净之后备用。

第三步：再一次起锅，热锅凉油，等到油温六成热之后将之前切好的葱段和姜片还有干辣椒放入锅里面翻炒出香味，继续将之前焯水后的牛肉放入锅里面翻炒均匀，再向锅里面加入少量的料酒去腥之后继续加入开水，让开水刚好没过牛肉表面。

第四步：等到锅里面的水烧开了之后继续将之前包好的香料包放到锅里面，紧接着向锅里面加入适量生抽和白糖，再一次盖上盖子小火炖煮50分钟左右，继续向锅里面加入适量的食用盐调味，再盖上盖子炖煮30分钟左右就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的炖牛肉的具体做法了，大家只要记住在炖牛肉的时候加入适量的山楂就可以了，这样炖出来的牛肉味道软烂又好吃，烹饪的时间还大大缩短了呢，感兴趣的朋友们赶紧试一试吧。