卤菜，最重要的就是卤水，一锅好的卤水，可反复使用，使用次数越多，卤出来的菜味道越好。那么，川卤中的卤水到底怎么做的呢？今天小编就分享一个川卤中的红卤卤水制作配方，...

万能卤水可以用来卤制各种食材，如鸡、鸭、鹅、猪、牛等肉类，也可以用来卤制豆腐、鸡蛋、海带等素菜。在烹饪过程中，可以根据食材的不同和口味的需要，适当调整香料和调味料的用量。...

万能卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等，可称万能卤汁。以下简单介绍下万能卤汁的配方...

潮州卤水是潮州菜的重要组成，也是广东潮州的传统特色名菜之一。它是由多种香料和调味料熬制而成的，常用在烹饪家禽家畜或水产品等食材上，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂...

湖南卤水不仅可以用于烹饪肉类、禽类、豆制品等食材，还可以用于制作卤味小吃和凉拌菜等。卤制后的食材呈现出独特的色泽和口感，味道香醇可口，是湖南菜肴中的经典之一。今天为大家分...

今天分享徽式卤水的做法及配方 徽式卤水配方及做法 柴鸡1只，猪大骨1千克，金华火腿800克，猪肘2千克，老鸭1只分别处理干净，放入不锈钢桶内，加入清水20千克，小火煲约6小时，加...

万能卤水是一种既适合荤食材也适合素食材的卤水。其制作配方包括小茴香、冰糖、花椒、干辣椒、丁香、桂皮、草果、八角、香叶、姜、鸡精小半包、葱、盐三分之二包以及水约7斤、陈皮5片...

对忙碌的现代人来说，做好一锅卤味分批保存食用，就可以省下好几天煮菜的时间，可说是家庭主妇的好帮手。现在就教大家如何制作出卤遍天下的万用卤汁，让你天天吃好料不费力。...

很多人做卤菜，味道不会很好，我今天将教大家配一款万能卤料配方，还教大家如何制作卤水，有哪些注意事项，都给大家列举出来，帮助大家做出美味的菜肴，非常实用。 卤水制作配...

湖南卤味是一道独具湖南特色的名菜美味佳肴，属于湘菜系。它以精盐、糖色、料酒、生抽、老抽、鱼露等为主要调料，具有色泽红亮、香味醇厚的特点。卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味...