舌尖卤味学员中除了开店的，还有很多做食品加工厂或做线上销售的。今天小编分享的如何避免卤肉腐败变质的实用性方法主要就是针对做大型加工的工厂或者线上卤味店。...

夏天到了，也到了卤味熟食行业的旺季，做卤食的老板心里还是很高兴的，但是有一个问题来了，那就是最怕有卖不完的卤菜，剩下的卤菜因为天热很容易变坏，那该怎么办呢？下面就...

夏季的高温与潮湿使卤菜更容易变质发霉甚至腐坏，而如何及时鉴别出并及时处理掉已经成为民众食用健康的重要课题。从哪些方面判断卤菜是否变质了?下面小编就来分享几点，希望对...