舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，免费推送各种精品小吃技术，敬请关注。 一、怎样调制出颜色合适的卤水 关于调制卤水...

在分享卤菜制作的过程中，遇到了很多朋友私信问我，为什么自己的卤水刚开始卤菜很香，但是随着时间的推移，卤水却越来越没味，越来越不香了，我想，在排除卤水坏了的可能性后...

卤水不香，做出的卤菜好不好吃，一部分重点在于卤水好不好。卤水的制作方法是有很多种的，但想要做出适合顾客喜爱的卤菜，卤水上的功夫就得好好弄弄了。一锅好卤水（老卤），...

由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基本技术要求。卤水卤制食材需要注意哪些事项呢？舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，...

人人都知道，想要做好卤菜，香料可是关键。了解各大卤菜香料的作用特性以及用量是制作卤菜的重中之重。那么常见的香料它们具有哪些作用特性呢？接下来《舌尖卤味》小编就和大...