卤菜味道不行，生意不好怎么办？80%的原因在卤水上！做卤菜生意的人都知道，看似学会了的卤菜技术，可是自己做出来后味道还是不行，从而导致卤菜门店生意不好。其实卤菜好不好吃，关键...

卤水使用中的几个常见问题，很多时候我们做卤菜，会借鉴别人的经验，同时也会对比参照，究竟哪种好？是什么原理？特别是新手，初接触卤菜，需要戒骄戒躁，深入广泛学习，这样才能少走...

所有具有特色和秘制的菜品它秘诀都在一组香料配方中，香料精确的配比是成功的关键，想要充分利用好每种香辛料需要长期经验的累积和所有香料本身特性的了解，只有这样才能配制出一款有...

香料决明子在卤水中起什么作用，决明子，一种我们十分常见的中药，网络上说它的味觉是甘、咸、苦，可以让卤水更加的入味，但是我试了试，只是感到到甘苦的味道，至于咸味，无论是闷煮...

简单三步做卤水,自己在家做美味。随着人们生活水平的不断提高，对于美食的要求也是越来越大，为了追求广大消费者的需求，各大餐饮行业都在不断的更新变化，单独唯独没有变化的就是卤...

如何保持卤水的高质量水平？按照这五步来，大大提升你的卤水水平，提高卤菜味道更直接的方法是，保持卤水持续的香味，回味和卤水的质量。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开...

为什么卤水容易变酸起泡？怎么解决卤水变酸问题？卤水酸败起泡的情况一般出现在新起的卤水中，老卤很少出现这个情况。小编总结的原因：一是老卤，上面漂浮着一层卤油，能隔绝空气。二...

卤水怎么避免药味、异味和苦涩味？今天小编就分享一篇卤水药味、异味、苦涩为的去除方法。舌尖上卤味，一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品...

什么是卤料的基础料包？独家解析卤水基础料包组方公式！所谓基础料包是指一个味型系列下的通用的君料和臣料。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤...

卤水用黄栀子调色出锅氧化卤肉发黑了怎么回事？简单的讲是空气接触，起氧化反应，而使其原来在卤锅中红亮的颜色变的不红亮。如不经过第三介质的辅助，而可摆在外面然让将其红亮不变色...