卤菜店的卤菜好吃主要是因为配制了卤水料汁，在卤菜中加入适量的卤水料汁可以使卤菜的口味提升很大的空间，下面小编就分享20种料汁卤水配方。...

卤水汤制法：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜（拍裂，炸透）50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖20...

常有百年老卤的说法，说的就是卤水保存的时间比较久，如何才能制作出百年老卤呢？下面小编就分享一篇百年独家秘制卤水配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝...

绝味鸭脖卤水配方之中药包 由18种中草药组成，每包250-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。 八角：25克 可去除肉中臭腥味，有强烈芳...

说到卤水，打家心里首先想到的就是配方，的确，配方是的合理搭配是调制一锅好卤水的关键，很多人会问，我发那么多配方，肯定又是卖香料，卖配方的，其实都不是，我喜欢自己做...

卤水是制作卤肉的核心，卤水香不香直接关系到制作的卤肉好不好吃。卤水配方加什么料最香，卤水不香了怎么解决，这些都是我们制作过程中常遇到的，下面舌尖卤味小编就带大家了解一下。...

在使用香料配方时，需要分类处理。有些香料是需要用干锅炒制的，还有一些香料是可以直接使用的。一般而言，需要炒制的香料有香叶、桂皮、八角、白豆蔻、小茴香、干辣椒、花椒...

烤猪蹄都是现将猪蹄进行卤制后，再进行烤制。下面小编就分享一篇烤猪蹄卤水配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，免费推送...

椒麻鸡具有麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口的特点。主要烹饪工艺是煮，如果做出一份美味可口的椒麻鸡呢？下面小编就分享一篇椒麻鸡的制作方法及卤水配方。...

烧腊一般包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。下面小编就分享一篇正宗烧腊卤...