纯正的肉食主义者，对肉的做法都有着独到的见解，不同的做法制作出来的肉，口感上绝对是大有不同的，甚至闭着眼睛都能品尝出是何等肉类，也可以算是吃货的特异功能之一；肉类...

对于上班族来说，下班回家的路上顺便去超市买一些肉类熟食当晚餐，省力省时，味道还不错。但是，柜台里色泽鲜艳、口味多样的方便肉类让人选择困难，究竟该根据什么标准来选择...

香料是卤菜中的魂，所以在选购香料时不要太随性，一定要多闻其气味、尝其味道、观其品相，慎之！ 一、香料 1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料，味道甘、...

风味增强剂，也叫风味剂，鲜味剂。我们家里常用的无非是味精和鸡精两种，但是做卤肉，在食品工艺越来越发达的今天，肯定是不够的。那么除了味精和鸡精，还有那些风味增强剂呢...

熏酱小吃在北方最为有名，街头很多大家熟知又喜爱的熏酱店，熏酱是什么可能南方人不太清楚，不过南方的卤菜跟北方的熏酱倒是有异曲同工之妙，其实都是通过各种调味料做成的半...

火腿和家用老汤的保存--生活小窍门 --生活小窍门 1、火腿保存不当，会走油，变哈，变质，其贮藏窍门为：用食油在火腿的表面擦抹一遍，再装入干净不漏气的食品袋里，扎紧袋口，放...

民以食为天，西方饮食讲究的是新鲜，都爱菜肴生吃。从营养学角度讲，生食，原汁原味，营养丰富而流失率少。而生食疗法甚至被作为抗癌抗病的有效手段。适宜生吃的蔬菜有胡萝卜...

现在超市里经常会卖的熟食，都是非常受年轻人欢迎的，这些熟食经过人们的卤煮，再加上调料的浸泡，会变得非常香，而且口感也会很好，骨头都是带有这些香料味道的，但是很多人...

熟食是一种家常美食，深受消费者的喜爱，既方便又快捷，是很多人的采购首选，创业者开一家熟食 加盟 店是非常盈利的投资项目，注重自身的发展模式才能将熟食加盟店成功经营好...

前面我们说了，现卤现卖的生熟对于产品的品质至关重要。 一个原因就是，合适的成熟度，不仅能保证现卤现卖有一个好看的皮囊，让消费者望而垂涎欲滴，另一个就是，它还能同时保...