川味卤水一直风靡全国大地，霸占天下消费者的胃。四川卤水具有麻辣鲜香的特色，以麻为主，适合卤制鸭货，鸡货及猪头肉等。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下四川卤水的拌料怎么做。...

今天舌尖卤味小编给大家介绍的就是一道正宗的四川的卤水的制作秘方。最大的特点就在于他是非常的味美。味道非常的独特。即有传统的品味。又融合了现代的烹饪手法。下面就把绝...

卤菜是一种老少皆爱的美食，上至五星酒店，下至路边小摊，几乎在任何场合的饭局上都能看见它的身影。小编去乐山旅游的时候，曾经在一家名叫陈记老卤的熟食店里买过卤肉来吃，...

我们总在网上看到什么各种五花八门的熬汤方法，什么老鸡、老鸭啊各种食材，动不动就要花费上千，这真的是熬汤吗？真正高汤其实很简单，下面小编就分享一篇四川卤水高汤的做法。...

要说卤菜，川渝地区最地道，卤菜的历史追溯起来有上千年历史了（咱们先祖实在太伟大了！），因此要学正宗的卤菜，我们得先从基础抓起。一般卤菜师傅没有个十年八年的经历，那...

川卤和北方卤分别代表着南北地域的卤菜制作巅峰技艺，由于改革开放前的中国几千年来，实则人员流动非常之少，很多人固守在自己的家乡，一辈子不曾出过远门，于是就出现南北差...

下面小编和大家分享下四川卤水的保存和窍门，希望对大家有所帮助！ 第一就是油和卤要分离，每天把卤油和卤汤分别放置，油烧开去除水分，汤烧开。如果北方油少汤多，那么每天开...

做四川卤菜的人都遇到过一个情况，那就是卤水在使用了一段时间之后，总是越来越粘稠。到了某些情况下，甚至会自然挂芡，在卤味产品上面形成一层糊状物质，既影响了卖相，又影...

下面小编和大家分享一款四川卤煮小龙虾的做法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦！ 在卤煮龙虾的加工流程中，不涉及任何炒或炸的环节，处理好的小龙虾直接倒入提前熬好的料汤中，...

四川卤水色泽微红，香味突出。集麻辣鲜香于一体，适合卤制鸭脖，猪货，鸡爪等。今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是四川卤水的做法及配料，如下：...