烤鸡做得好，一天能卖200只，很容易成为店内的主打菜品。随着夏季的到来，烤鸡热持续上升，外脆里嫩，汁多味美的烤鸡成为了很多年轻人和孩子们最喜爱的“零食”。烤鸡就有如此...

卤鸭是卤味中比较受欢迎的卤制品，同时也是卤菜食材中比较难处理的。所以卤鸭子前需要进行腌制，目的是为了更好的去腥入味。今天舌尖卤味小编教您如何做好卤鸭腌制香料配方及加工步骤...

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美...

夏天到了，街边的大排档是必定少不了烧烤小吃的，毕竟烧烤可是深受大人小孩的喜爱的。今天小编要和大家分享的就是烧烤腌制鸡翅的调料配方，喜欢小编的分享记得关注收藏哈~...

近年来，卤菜熟食是非常受人们欢迎的，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。小编今天主要来和大家分享下卤菜的腌制方...

大多数的卤菜制作并不会经过腌制这一道工序，而是为了追求效率，从而考虑舍弃腌制而去直接卤制。 腌制在现卤现捞制作中的重要性是毋庸置疑的，腌制手法的实现不仅能够加速去除...

十款烧烤腌制方法，配方独创，抓住夏季的尾巴，来一场烧烤派对 ！ 1:多用途烧烤料 主要材料： 盐20克，红糖20克，孜然粉10克，蒜头粉10克，黑胡椒粉20克，洋葱粉10克，姜粉10克，辣...

烤肉腌制是一种让烤肉更加入味的过程。在烤肉前，通常要将烤肉进行腌制，才能让肉更加美味。在工厂加工时，一般采用滚揉机器，将烤肉和腌料按比例混合放入机器大概40分钟就能让肉完全...

肉类腌制是指使用食盐、调味料等腌制剂对肉类进行腌制的过程。其产品特点包括外观清洁、刀工整齐、肌肉坚实、表面无粘液、切面的色泽鲜红、肥膘稍有黄色等。腌制的主要目的是防腐保鲜...

在卤味熟食的制作过程中，很多肉类制品为了更好的入味和去异味，都需要事先进行腌制和焯水处理。下面小编针对卤货可以先腌制焯水，再冷冻保存吗，这一问题展开知识分享，希望对大家能...