卤菜知识

如何挑选猪蹄

无论熟食店还是家庭食用在购买新鲜猪蹄时都要精心挑选,好的味道来自于好的食材,这是根本。那在实际购买过程中如何挑选猪蹄呢?...

卤菜知识

孕妇怀孕可以吃猪蹄吗

猪蹄含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种矿物质和维生素等,能为人体提供丰富的营养。孕妇在怀孕期间可以吃猪蹄吗?下面小编整理了怀孕初期、中期、及产后吃猪蹄的事项...

卤菜知识

猪蹄去腥臊味的方法技巧

猪蹄能为人体提供丰富的营养,具有补益身体的功效,能够补气血,够通乳汁。但猪蹄有腥臊味是困扰我们制作猪蹄时的重要原因,下面详细介绍一下猪蹄去除腥臊味的方法技巧。...

卤菜知识

猪蹄有骚味的原因

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,常吃猪蹄可以使人皮肤紧致有弹性。但平常卖猪蹄是都会有腥臊味,那猪蹄有骚味的原因是什么呢? 猪蹄有骚味的原因一: 猪的养殖环境较差,猪蹄长期处在...

卤菜知识

用红曲米给猪蹄上色怎么使用

红曲米,中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。在我们制作卤味熟食时,经常要用到的。下面咱们来看看用红曲米给猪蹄上色怎么...

卤菜知识

猪蹄和鸡爪的异味如何去除?

不知道你们有没有发现,买回家的猪蹄和鸡爪都总是有一股异味,操作不慎还有可能会把卤水弄变质了。那么猪蹄和鸡爪的异味如何去除呢?接着往下看看吧~...

卤肉的配料

猪蹄怎么做好吃?

猪蹄可以说是大人小孩都爱吃的,营养价值也比较高,做法种类也是很多的。下面小编就来和大家分享一款好吃又简单的猪蹄做法,如下: ...

卤肉的配料

最全的猪蹄卤水配方和制作教程

猪蹄的挑选和前期处理。猪蹄它分前蹄和后蹄。一般是前蹄比后起肉好吃。最好选前蹄,不要贪便宜,买老母猪的猪蹄。皮老肉质柴,有些人有老毛病,吃了老母猪肉容易犯病。 挑选猪...

卤肉的配料

香糟猪蹄的制作方法

香糟猪蹄是一种以猪蹄、香糟汁等为主料制作而成的食品。香糟猪蹄的特点是酒香浓郁、肉质软嫩、冰镇后更加爽滑,可以配上一些辣椒油或花生酱增加风味。今天小编来和大家说说香糟猪蹄的...