卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料；白卤中则不加糖色，适于卤制深色...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是6道凉拌菜的做法，有荤有素，说是凉拌菜，有的食材也需要早上提前煮一下，或是提前泡发好，晚上下班回家简单的处理一下，每道菜用时也不会...