卤水在卤制卤肉时会随着水汽蒸发而逐渐减少，不同卤菜制作时卤水的减少量也不相同，那卤水减少怎么加高汤和调料呢？下面小编就带大家来了解一下卤水减少时高汤、香料、调料的...

说起凉拌菜很多人第一反应就是红油，但红油不是万能的。还有好几种辅助油比较重要，却是我们经常会忽略的，下面小编给大家分享几款凉拌卤肉的调料油做法，和红油搭配起来，气...

夏季到来，清脆爽口的凉菜非常受欢迎。下面小编分享几款常见的凉拌菜调料配料，学会在家也可以做，工序很简单，几乎零失败。红油更是一绝哦，开店也不在话下。...

凉拌菜在酒店家庭餐桌上都是必不可少的凉菜，如何做出美味可口飘香四溢的凉拌菜秘诀在于凉拌菜调料油的合理搭配-三合油，那么如何搭配好凉拌菜调料油才能做出飘香四溢的三合油...

卤菜熟食大家应该都吃过不少，但吃来吃去，还是以陆地上的东西为主，现在又出来了一些卤海鲜的。但淡水的卤品却不多，现在比较流行些的也就是卤小龙虾。今天给大家介绍个比较...

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。下面大家一起来看看泡椒凤爪的调料都有什...

烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，主要是调料配方。下面分享几款烤生蚝的做法及调料，喜欢小编的分享记得关注收藏哦！...

在做卤味熟食时，有许多细节的问题需要我们注意，其中每一个环节步骤都是非常关键的。有小伙伴反映说自己做的卤菜口感有些发苦，是怎么回事呢？下面咱们就一起来看看，卤菜中...