猪头肉是北京传统风味肉制品。猪头一直是选用京东八县的优种猪。这种猪个小皮薄、肉嫩、膘厚适中。将鲜猪头洗净 ，一劈两开 ，经煮、去骨、酱焖制成。成品呈红褐色 ，光洁透亮...

北京人爱吃猪头肉，逢年过节吃猪头肉。二月二专门要吃猪头肉，平时吃烧饼夹猪头肉，喝酒来盘儿猪头肉下酒。老舍先生不止一次写到老北京的猪头肉：钓完鱼，野茶馆里的猪头肉，卤煮豆腐...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下酱猪头肉的制作工艺，希望对大家有所帮助！ A、工艺流程 原料解冻修整漂洗预煮95度左右/5分钟左右酱卤95度左右/1.5-2小时拆骨头肉浸味80度左右/...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享下酱猪头肉的做法及配料，可商用，建议收藏哦~ 一、原材料 主料：鲜猪头25千克。 调料：食盐750克，酱油1000克，生姜500克，白酒200克，香辛药料40...

酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品，是酱卤肉制品中品种最多的一类，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的数...

卤菜熟食行业有句俗语“南卤北酱”说的就是北方是以酱卤熟食为主，下面小编就分享一篇东北酱猪头肉的做法及配方。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期...

酱猪头肉是平常居民常吃的卤菜之一，今天小编就分享十种酱猪头肉的配方及做法。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，免费推送各...

酱猪头肉的历史可以追溯到古代祭祀活动中使用的猪肉制品。在北方地区，酱猪头肉是传统的年节食品和宴席必备菜肴，也是家常菜中的一道美味佳肴。它既可以作为单独的一道菜肴食用，也可...

酱猪头肉是北方家庭日常饮食中的一道美味餐品，北方的饮食喜欢是以浓油赤酱为主；所以酱猪头肉是以酱卤为主，下面就为大家详细的讲解一下酱猪头肉的配料及做法。 酱猪头肉配料...