做卤菜生意怎么才能更火爆呢？卤菜店的选址，可以说是开卤菜店最关键的环节没有之一，如何选好卤菜店的地址呢？每个人的情况都不同，适合每个人的开店地址也不同，首先我们要做的是先认清自己，根据自己的情况去选择的位置才是最正确的。这样的选择方式才是风险系数最小，位置最好的方式。上来就做人流量最高的地方，基本上很难成功的（亲身经历血的教训）。
首先大家先在心里问下自己这三个问题
1.我打算投资多少开这个店？
2.我的卤菜技术怎么样呢？
3.我对经营卤菜店的经验怎么样呢？
这3个问题之后，您大概对自己情况也就有了认识，剩下的就是根据情况去找寻合适的位置了.
我给大家总结常见4种开卤菜的位置，用我的经验为大家详细分析了这些地方的优缺点，
大家可以根据自己的情况，去看哪一种比较合适现阶段的自己去开卤菜熟食店。
1. 菜市场：
菜市场人流量大，购买目的明确，房租也比较合适，但是这里就是一个拼实力的地方了，实力就在于卤菜的味道如何，你能否正确掌握这片区域人的口味，记住一点，千万不要以个位数的人群来作为参考基数，那样没有任何意义。你要调查的上最少上千人的口味，这个是一个长期的过程，也是最艰辛的过程。要不断的调整口味，记录数据来做调查。
2.交通枢纽地段：（公交车站，地铁站，等等）
这类客流量也是很巨大，但是进店率就会差一点，租金一般会比商业街的低一点。这种地方就比较合适做一些营销策略去售卖卤菜，因为大多都是一次性的流量，做一些营销上的策略吸引客户进店，让人流量能够最大化利用起来。比如买一送一，大减价这种活动口号。
3，大型社区：（小区门口，学校附近等等）
现在的小区完善度是越来愈高，小区附近也是一个小的生活圈，人流量相对会少一点，但是重复购买率就会高很多了，租金就会便宜很多了，进店率就会高很多，做小区生意就要懂得“以家带店”这个概念，因为社区人口重复率高，做口碑和味道就是销量最好的保证了。做这种卤菜店就是要能守住，守的都知道你这里有卤菜店，你就拨开乌云见明月了。
4.繁华商业地段：（商业街，步行街等等）
这种地方人流量巨大，客户进店率高，但是租金也是巨高，这样的地方都是寸土寸金，想要找一个门面也是很难的。这种地方的卤菜店都是高投入的，高投入也就意味着有高风险的可能，必须要核算好所有经营成本，并且准备好前期的高投入，不建议新手去选择这种地方开店，一般这种地方都是各种品牌直营店存在的位置，第一能是因为够负担所有的前期高投入，第二可以为自己品牌做一定的广告，所以就算是亏损也是能够接受的。
以上就是四种常见售卖卤菜的地址了，看过之后大家应该就了解自己大概最想经营的是那一种卤菜熟食店了。