卤味鸭货系列，一直都深受广大人民群众的喜爱。可以作为休闲零食，美味极了！今天小编就来分享一款自制周黑鸭的家常做法，教你在家自制周黑鸭，香辣美味，连骨头都入味了，连手指都不放过！
中国是一个美食大国，中国的地方是比较大的，而且美食种类也是多种多样的，在我们生活中会吃到各种各样的美食，不过中国的美食我都数不过来，也有很多的地方，他们那些地方都有自己的特色小吃，这是很多外地人都没有见过的，除了没有见过的一些小吃之外，有些地方的小吃他们的名气是比较大的，在全国都是比较火的，就比如说像是兰州拉面，北京炸酱面，陕西肉夹馍等这一些美食不光在地方比较出名，也受到了很多人都欢迎，在全国的名气也都是不小的。
而且这些美食现在在很多地方也都是存在的，可以让全国很多不同地方的人都可以品尝到这些美食，一个地方的美食，它在全国的名气也是比较大的，这叫做周黑鸭，周黑鸭吃起来口感有一些辣辣的，不过吃起来味道也是非常不错的，也非常的过瘾，受到了很多人的喜欢，周黑鸭特别像是一些年轻人和小朋友们是比较喜欢吃的，周黑鸭要想知道正宗的，那就需要去武汉吃了。
不过有一些人住的地方离得比较近，去不了那么远的地方，可以自己在家里面自己制作制作周黑鸭的方法也是比较简单的，而且准备的食材也是我们生活中比较常见的食材，所以说在制作的时候没有太大的困难，接下来我们就来给大家分享一下周黑鸭的这种方法吧。
如果想要吃的话，也可以根据这样的方法，自己在家里面准备一些食材，自己做着吃香辣肉味儿，而且连食材里面的骨头都入味了，吃起来也是非常不错的，甚至是比有些外面卖的周黑鸭还要好吃，自己在家里面做出来的周黑鸭也不含任何的添加剂制剂的，也是比较放心的。
制作周黑鸭是需要准备的食材，有鸭脖一斤，鸭翅一斤，除了这两样食材之外，可以根据自己的喜好准备一些其他的食材或者是一些素菜，海带，莲藕等这些食材都是可以的。
还需要准备一些调味料：黄豆酱一大勺，生抽50克，老抽50克，料酒二勺，啤酒一罐，食用盐少量的，一小把花椒和麻椒，桂皮两小片，香叶两片八角一片，冰糖30克，适量的姜片。
先把准备好的食材处理一下，清洗干净，把准备好的鸭脖切成都放到冷水锅里面，在里面加热，姜和一勺的料就接下来要把它煮一下。
煮到表面有浮沫的时候捞出来，用凉水冲洗干净，接下来准备一个锅在里面加入适量的油在里面，放入冰糖用小火，煮到融化成焦糖色的时候。
在里面放入两碗，老抽老抽，料酒，干辣椒，桂皮香叶，麻椒，花椒，八角，在里面放入一小勺的黄豆酱，一小勺食用盐，一会儿啤酒搅拌均匀。
接下来要把准备好的食材放到锅里面，在里面加水水的量要刚好没过食材就可以了，接下来要用中火炖煮一个小时左右，等汤汁剩下一半的时候就差不多了，不要把它烧干，然后关掉火。
先让它浸泡两个小时以上，的时间到了之后再捞出来吃，口感是非常美味的，而且也非常的入味儿，喜欢吃周黑鸭的赶紧学起来吧。