卤水鸭配方有哪些？

在做卤水鸭的时候，配方上面一般需要准备好一些调料用来蘸着吃，这样才不会觉得鸭子肉比较腻，因为鸭子肉的外皮油性还能偏高，所以如果担心身体发胖的，可以把外面的一层皮剥掉，这样在吃的时候会更加清淡一些，而且减少了油腻感。那么卤水鸭配方有哪些呢？下面舌尖上的卤味小编为大家详细介绍一下：

材料

光鸭半只（最好是番鸭，没那么肥）、姜切片（三到四片）、花生油少许、蒜头两粒、芫茜、红辣椒（一个），最主要的别漏了李锦记卤水汁；

制法

1、将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里。

2、先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。

卤水鸭配方有哪些？

3、将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿。

4、鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）。

5、用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用。

6、也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油。

7、用蘸料的话，风味就更佳了。

卤水鸭小帖士

1、卤水汁与酱油的比例为1：3；

2、吃完之后汤汁继续烧开，撇去上面的油脂，晾凉后冻起来，还可以做一些卤水鸡翅等；

3、卤水中不要放葱，葱容易使汤汁变酸；

4、盐适量多放一些；

5、草果用刀压一下，香味会更好的发出来；

学会了卤水鸭翅的做法，也掌握了卤水鸭翅做法的秘诀所在，相信您一定可以做出美味可口的卤水鸭翅，其实这种方法不但可以用来做卤水鸭翅，同时做鸭脖或者是鸡翅一样美味好吃，您不妨可以尝试一下，相信一样可以做出美味的鸭脖鸡翅。