潮汕那边偏爱吃卤味，什么卤猪脚，卤鸭，卤鹅，卤内脏等等，今天舌尖卤味小编详细介绍下潮汕卤水鸭翅的做法及配方：
卤鸭翅
材料及调味料：鸭翅，冰糖，生抽，八角，桂皮，十三香，生姜，老抽，盐，味精
营养：鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多 , 鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白
热量： 鸭翅含很多蛋白质 , 亦含有一定量的脂肪和碳水化合物 , 减肥时不宜多吃
口感：咸香，有嚼劲
用 时：40分钟
材料已经准备就绪，接下来是卤鸭翅的步骤：
步骤1：鸭翅洗净，锅里烧开水，放入姜片和鸭翅煮五分钟捞起备用，主要作用去掉血水及去除腥味。
步骤2：（其它锅也可以，但最好加煮10分钟）砂锅加入适量水烧开，加入八角、桂皮，十三香，生姜，冰糖和盐、味精，再倒入酱油和老抽烧开。
步骤3：把鸭翅:倒进去大火煮开，再转中火煮10分钟后转小火盖上盖子开始卤煮。
步骤4：卤煮40分钟后关火是不是很简单，装盘时沥干卤汁再上盘。