卤鸡的做法

日期：2024-01-16 栏目：卤菜现捞

卤鸡是一道美味的传统食品，其营养价值非常丰富。具体来说，每100克卤鸡中含有约168大卡的热量，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素A、维生素C、钙、铁等多种营养成分。今天小编就分享一篇卤鸡的做法。

卤鸡的做法

原料：光鸡1只（约1000克），猪白肉100克，酱油300克、白酒20克、精盐20克、冰糖20克、味精5克、花椒8克、桂皮8克、丁香3克、八角3克、甘草3克、姜50克、芫荽头20克、大蒜20克。

制法：

1、将光鸡开腹去内脏，洗净晾干，用精盐抹于鸡身内外。

2、先将花椒下鼎炒热后，与桂皮、丁香、八角、甘草等用干净纱布包扎，放进卤锅，加入酱油、冰糖、姜、白酒、猪白肉（切片），再加清水。

3、将芫荽、大蒜、姜等塞进鸡膛内，待卤锅烧滚后，才把鸡放入卤锅。中火为宜，约60分钟后捞起，用刀切片摆盘，淋上卤汁，上席。

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