正宗潮卤鲜香味浓郁，回味厚醇，对原材料配比非常严格，而卤水药味很淡，不易氧化发黑。卤水的颜色是黄红色，由黄栀子，糖色，酱油调制而成;潮卤适合卤鲜货，不适合卤冻货。下面就由...

潮州卤水在厨界中的江湖地位以及受关注程度都是无可替代的。但是对于很多的厨师而言，它是高不可攀的，一来想要拿到一份准确的卤水配方，非常困难；二来觉得潮州卤水是只有潮...

我们店里的卤水档，明确规定所用原料必须是潮州、汕头产的。因为那里鹅的品种和其他地方的不一样，鹅的肉质更鲜嫩、鲜甜，即使老鹅也有一股清甜的香味。所以，做卤水时选料是...

正宗潮州卤水，鲜香浓郁，回味厚醇，卤水的香料配比非常严格，卤水药味很淡，不易氧化发黑。一般饭店餐厅做出来的卤水往往都是药味重，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下潮州卤...

看起来不是很诱人的潮州卤水为什么总是让人越吃越爱呢?潮卤，即潮州卤水，是在我国华南地区非常普遍的一种卤味熟食，它和川卤、酱卤并列为最受欢迎的三大卤味，潮州卤水呢相对...

卤味相信大家都吃过，不同卖家做出来的味道不一样。有时候就算是同一个师傅手把手教出的徒弟，做出来的味道也不尽相同。所以日常爱吃卤味的食客们，常常认准了一间店，就非它莫属了。...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享一款潮州卤水经典配方，需要的小伙伴记得关注收藏哦~ 原料： A．海天鲜味生抽2500克，美极鲜酱油1500克，金杯牌泰国原汁鱼露750克，双鹤牌玫瑰露酒...

鹅肉含有人体需要的多种氨基酸，而且鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。所以卤鹅很受欢迎，今天小编就分享一篇潮州卤水鹅的做法。舌尖上卤味一个专业卤味创业...

正宗潮州卤水，鲜香浓郁，回味厚醇，卤水的香料配比非常严格，卤水药味很淡，不易氧化发黑。一般饭店餐厅做出来的卤水往往都是药味重，今天《舌尖卤味》小编就来跟大家分享下...

卤水拼盘是一道广东传统凉菜，卤水拼盘的品种最少要达到4-5种，一般是由卤水蛋、卤水鹅翼、卤水豆腐、卤水猪舌、卤水大肠组成！今天小编就分享一篇潮州卤水拼盘的做法。舌尖上卤味一个...