福建的卤水适合卤制一些腥味较重的原料。也是非常的有特色。下面为您介绍下闽南卤水的做法及配方 闽式白卤水 原料：A八角3克,丁香7克,甘草、草果、花椒、桂皮各6克,白豆蔻4克,香...

川卤起源比较久，是卤菜界的扛把子。尽管现在各种口味的卤味百花齐放，依然不影响川卤的龙头地位。在调制川式卤水时，经常会遇到各种技术上的问题，下面小编将分类列举和解析...

隆江猪脚是广东潮汕地区美食，具有入口即化，回甘带甜的特色。要做隆江猪脚必须掌握隆江猪脚卤水制作这个核心技术。下面就来详细了解一下隆江猪脚卤水制作过程。...

黑鸭香味入骨，辣中带麻，吃后还会回甘，是现在年轻人最喜爱的休闲食品之一。下面分享一款经典黑鸭卤水制作配方，与市场卖的周黑鸭口感相似度百分之九十以上。...

川卤分为川式白卤和川式红卤，油卤和辣卤等，五香，微辣是川卤的特征，卤制的食材肥而不腻，耙而不烂，所以对于卤水配方，卤制方法，火候时间等要求比较高。做好一锅川卤水是...

新手卤友制作第一锅卤水时，因为没有经验，不免在操作中紧张。新卤水一般分为两种：高汤型，清水型。不同的配方有不同的加工方法，今天舌尖卤味小编将教大家第一锅新卤水制作...

红卤是卤菜的一种，也是我国各地方都比较能接受喜爱的卤水之一。是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的...

今天咱们要说的是粤式卤水的制作配方，卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍下卤水的制作方法及用料，有需要的小伙...

想要做出好的卤菜卤肉，卤水可是关键。卤肉的重点在于卤水的调制，只有卤水好了，才能使卤肉变的很好吃。而且做一次卤水就能使好长时间。不知道大家有没有听过“百年卤水”这...

卤菜产品中我们经常吃卤鸭脖，几道卤菜食品搭配着啤酒和朋友小酌几杯那感觉甭提多美了。然而我们很多人缺不知道卤鸭脖的具体做法是怎样的？如果自己学会了这道卤鸭脖的做法，那吃起来...