卤水大全

卤水制作的关键秘诀

大家都知道想要做出好的卤味,卤水是关键,那么今天小编就来和大家说说卤水制作的关键秘诀,一、香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味...

卤菜的做法

卤菜的做法及配方卤水制作

卤菜这种美食,可以说是无人不知无人不爱了,它形式多变、口味丰富,有着酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带等特点,备受人们的喜爱。卤菜在我国各大菜系...

卤菜培训

酱卤卤水制作技术要点

酱卤类制作要点分述 酱汁和卤汤的调制 酱卤肉制品加工中所用的酱汁和卤汤的调制是影响产品质量的关键环节,要求应用科学配方,选用优质配料,形成产品独特风味和色泽。生产酱...

卤水大全

五香卤水的配方秘方

生活中,往往有很多卤水配方,其实很多都不太适合家用,因为很多辛香料大家都很难去配齐,所以小编考虑到实用性,今天给大家推荐两款实用的秘制五香味的卤水配方,简单易学,...

卤菜知识

卤水制作注意事项

卤水是制作卤菜熟食最基本的卤制材料,由于卤水是用水导热介质的烹饪法,卤水配方秘方在处理调味料的过程中,就需要熟练掌握卤水配方秘方制作注意事项,基本技术要求如下:...

卤水大全

烧鸡卤水制作方法及配方

烧鸡北方的叫法,南方叫卤鸡或烧腊。现在烧鸡已成为居民餐桌上常见的菜肴,今天小编就分享一篇烧鸡卤水制作方法及配方。 舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方,可...

卤水大全

透骨香卤水制作工艺

怎么做卤肉才能透骨香,这就需要有好的配方和透骨香卤水制作工艺,下面小编就来分享一下。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方,可以添加舌尖卤味师傅微信:lucai...

卤菜知识

卤水制作过程需要注意的事项

卤水制作中需要注意每一个细节,否则做不出好吃的卤味,今天小编就分享一篇卤水制作过程的11条注意事项。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方,可以添加舌尖卤味师...