大家都知道想要做出好的卤味，卤水是关键，那么今天小编就来和大家说说卤水制作的关键秘诀，一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味...

卤菜这种美食，可以说是无人不知无人不爱了，它形式多变、口味丰富，有着酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带等特点，备受人们的喜爱。卤菜在我国各大菜系...

酱卤类制作要点分述 酱汁和卤汤的调制 酱卤肉制品加工中所用的酱汁和卤汤的调制是影响产品质量的关键环节，要求应用科学配方，选用优质配料，形成产品独特风味和色泽。生产酱...

生活中，往往有很多卤水配方，其实很多都不太适合家用，因为很多辛香料大家都很难去配齐，所以小编考虑到实用性，今天给大家推荐两款实用的秘制五香味的卤水配方，简单易学，...

卤水是制作卤菜熟食最基本的卤制材料，由于卤水是用水导热介质的烹饪法，卤水配方秘方在处理调味料的过程中，就需要熟练掌握卤水配方秘方制作注意事项，基本技术要求如下：...

烧鸡北方的叫法，南方叫卤鸡或烧腊。现在烧鸡已成为居民餐桌上常见的菜肴，今天小编就分享一篇烧鸡卤水制作方法及配方。 舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可...

怎么做卤肉才能透骨香，这就需要有好的配方和透骨香卤水制作工艺，下面小编就来分享一下。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai...

掌握卤水6大问题，卤水制作使用及保存都不是问题，有些人会疑惑，明明配方没有错，料也下对了，为什么制作出来的卤水闻着不香、味道也不对？遇到这样问题的朋友，你需要仔细看看下面...

卤水制作中需要注意每一个细节，否则做不出好吃的卤味，今天小编就分享一篇卤水制作过程的11条注意事项。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师...

实体店商用周黑鸭的卤水制作方法和配方，舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜品，关注《舌尖卤味》加姚师傅微信 lucai808 免费推送各...