今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是一款四川风味的一种卤水 .以香辣为主的卤水。适合大多数四川卤菜的制作。比如说蒜泥白肉 香卤野兔等等。都可以采用此种卤水。这款卤水适合...

麻辣卤煮小龙虾是这几年刚刚兴起的一个品种。与传统的麻辣小龙虾不同的是，它不仅麻辣味更加浓郁，而且上菜速度快，制作还更加标准化，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下麻辣小...

卤水的设计应该都是从食材本身出发的，这道卤水做出的卤菜会受到多数食客的认可，也正是因为这样，所以这道卤水并没有使用过多的香料，而是简单的使用了桂皮来带出前香，八角...

我们店里的卤水档，明确规定所用原料必须是潮州、汕头产的。因为那里鹅的品种和其他地方的不一样，鹅的肉质更鲜嫩、鲜甜，即使老鹅也有一股清甜的香味。所以，做卤水时选料是...

做卤水是一门科学，食材的处理，烹饪经验，卤料的物理性质，卤水的处理，等等这些，都要把控好，这样才能做出一锅好的卤肉，细节决定味道，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤...

卤菜是一种比较传统的烹饪工艺，大约有千余年的时间了，最早期是在四川巴蜀，当然现在卤菜做的比较好的还是在四川，全国各地到处都有川味卤菜馆，卤菜其实也很简单，但是要想...

卤菜的味道是随着卤水口味变化的，制作出色香味俱全的卤菜就需要有好的卤水配方，今天小编就分享一篇卤水配方做法大全。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以...

潮式卤水又称潮州卤水是潮州菜的重要组成，也是广东潮州的传统特色名菜之一。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。...