制作卤水，高汤是重点之一，好的高汤让卤水更加纯正，那么制作卤水如何熬制一款好的高汤呢？朋友们大家好，国庆小长假倒计时2天啦，但即使在放假前夕，我们依然会认真传授更多...

疫情对卤味行业带来不小的挑战 此次疫情，对于餐饮行业有着不小的冲击，疫情期间，餐饮行业面临大批退单、无人到店用餐，甚至需要暂停营业的问题。有不少的餐饮企业，可能撑不...

爽口的卤味凉菜，又香又入味的卤牛肉 说起卤味，很多小伙伴应该都是能侃侃而谈的了，什么卤鸡蛋、卤鸡爪鸭爪鸡腿鸡翅、卤大肠、卤猪耳朵等各类卤味，似乎只有想不到，没有卤不...

孕妇在怀孕之后，可真的是禁忌的事情有一大堆，特别是饮食的方面，卤味食品既好吃有很香，所以很多人都会喜欢吃，那么你知道孕妇可以卤味吗?如果不清楚的话，下面就让小编来回...

鸡胗是鸡的砂囊，负责储存和磨碎食物。鸡胗含有多种维生素和矿物质，如维生素B6、维生素B12、维生素C、铁、锌、磷和硒等。这些维生素和矿物质在细胞新陈代谢、能量产生和免疫系统正常功...

卤味好不好吃，卤水的配方是占了绝对作用的。它们的调制都离不开香味调料。由于所谓调[香]料配比，加减，炮制等手法千变万化，因而卤水的香就各具特色。今天我为各位吃货收集...

在之前我们说过很多关于卤水卤肉的文章，其中很多我们都有提到，在制作卤肉之前，用到的所有肉类都需要提前初加工一下，而我们这说的初加工就是把肉先腌制一下，腌制之后味道...

今天小编和大家分享的是制作卤味的注意事项，希望对大家有所帮助！...

制作卤菜所用的卤水按照卤菜的颜色分类，我们可以分为白卤、黄卤和黑卤。那么这三种不同类型的卤味，对于糖色的要求分别是什么样的呢？下面小编就分享一篇各种卤味卤菜对糖色的要求如...

做卤味时需要注意原材料的选购，卤水的调制，以及各种食材的卤制调味，卤水保养等多种问题，下面小编和大家说说在我们制作卤味时所需要的注意事项，希望对大家能有所帮助！...